Comentários 1
Bruno Rafael

Deu até água na boca kkk

porções 1
preparo (min.) 120
dificuldade Fácil
ingredientes
Ganache de Chocolate Amargo
Ganache de Chocolate ao Leite
Ganache de Chocolate Branco
preparos
Ganache de Chocolate Amargo
1 Coloque o creme de leite e o chocolate em uma panela e leve ao fogão (até começar a derreter o chocolate) ou micro-ondas (por 1 minuto).
Caso seja necessário, volte a mistura para o fogão ou micro-ondas para derreter todo o chocolate, mas cuidado para não queimar. Não deixe ferver.
Misture até que não haja mais pedaços de chocolate e você tenha uma mistura lisa e brilhosa.
Ganache de Chocolate ao Leite
1 Coloque o creme de leite e o chocolate em uma panela e leve ao fogão (até começar a derreter o chocolate) ou micro-ondas (por 1 minuto).
Caso seja necessário, volte a mistura para o fogão ou micro-ondas para derreter todo o chocolate, mas cuidado para não queimar. Não deixe ferver.
Misture até que não haja mais pedaços de chocolate e você tenha uma mistura lisa e brilhosa.
Ganache de Chocolate Branco
1 Coloque o creme de leite e o chocolate em uma panela e leve ao fogão (até começar a derreter o chocolate) ou micro-ondas (por 1 minuto).
Caso seja necessário, volte a mistura para o fogão ou micro-ondas para derreter todo o chocolate, mas cuidado para não queimar. Não deixe ferver.
Misture até que não haja mais pedaços de chocolate e você tenha uma mistura lisa e brilhosa.
Ganache Lisa
1 Você irá conseguir esse ponto logo após derreter o chocolate.
É o primeiro ponto, e pode ser usado para coberturas de bolos e cupcakes onde você queira algo mais líquido.
Ponto de Bico (para usar no saco de confeitar)
1 Depois de pronto, quando a Ganache estiver no ponto Liso, cubra bem com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas.
Retire o plástico e bata na batedeira em velocidade média por 5 minutos, até a Ganache ficar com uma cor mais clara.
Cubra com plástico filme novamente e deixe descansar por mais 2 horas e você terá o ponto perfeito para bico.
Ponto Fosco e consistente.
1 Depois de pronto, quando a Ganache estiver no ponto Liso, cubra bem com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas.
Esse ponto é perfeito para cobrir bolos antes de colocar pasta americana, por exemplo, ou como recheio entre as camadas de bolo.
Comentários 1
Bruno Rafael

Deu até água na boca kkk


mais em Outros
Doritos caseiro, tortilhas

Doritos caseiro, tortilhas

Josi mais 75 pessoas gostaram da sua receita.
Torresmo de berinjela

Torresmo de berinjela

Rafael mais 22 pessoas gostaram da sua receita.
Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva

Luiz mais 47 pessoas gostaram da sua receita.
OK formulario enviado com sucesso!
OK receita favoritada!