Risoto de aspargos

Amanda Martins

Amanda Martins

porções 2
preparo (min.) 50
dificuldade Médio
ingredientes
preparos
1 Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve para ferver em fogo médio.
2 Lave e seque os aspargos. Corte as pontas e reserve. Descarte a parte dura e corte o restante em rodelas.
3 Coloque a manteiga em uma panela e leve em fogo médio, adicionar a cebola picada e mexa até ficar transparente. Acrescente os aspargos e refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
4 Junte o vinho e misture até evaporar. coloque uma concha do caldo e mexa sem parar. Quando secar adicionar outra concha, repita o processo sempre que a água secar.
5 Depois de 10 minutos junte os aspargos e cozinhe por mais 8 minutos.
6 Verifique o ponto. O risoto deve estar cremoso e os grãos Al dente.
7 Retire do fogo acrescente o queijo parmesão. Misture e sirva imediatamente.

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