BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE CHOCOLATE AO CAFÉ

David

David

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE CHOCOLATE AO CAFÉ

Manoela interagiu com essa receita.
Comentários 0

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE CHOCOLATE AO CAFÉ

David

David

Bolo muito saboroso, recheio cremoso, sabores intensos na medida. Chocolate + café - combinação perfeita!
porções 10
preparo (min.) 300
dificuldade Médio
ingredientes
MASSA
CALDA
RECHEIO E COBERTURA - CREME DE CHOCOLATE AO CAFÉ
preparos
MASSA
1 Coloque na batedeira os ovos inteiros, com o açúcar e a essência. Bata em velocidade alta até que dobre de volume (de 15 a 20 minutos)
2 Diminua a velocidade da batedeira, adicione o óleo em fio, em seguida a água
3 Desligue a batedeira. Misture a farinha, chocolate em pó, o fermento, e coloque aos poucos na mistura da batedeira, misturando com uma espátula
4 Dívida a massa em 3 partes, coloque numa forma de 20cm forrada com papel manteiga, e leve ao forno na temperatura de 180°C por aproximadamente 20 minutos
5 DICA: para cada disco coloquei 300g de massa. Também coloquei café na massa, foram 5g de café solúvel dissolvidos na água, mas não tem necessidade, pois vai café na na calda também.
Se quiser fazer com uma massa de chocolate que você já faz sempre, faça com ela, escolha uma massa bem gostosa.
CALDA
1 Misture todos ingredientes e leve ao fogo até que levante fervura.
Essa quantidade é suficiente para umidecer os 3 discos.
2 DICA: se quiser uma calda cremosa use creme de leite no lugar da água.
RECHEIO E COBERTURA - CREME DE CHOCOLATE AO CAFÉ
1 Na batedeira coloque o doce de leite com o chocolate em pó, bata até ficar homogêneo é reserve
2 Num recipiente coloque o chocolate ao leite e meio amargo picados com o creme de leite (200g), derreta em banho-maria ou no microondas. Nos outros 100g de creme de leite dissolva o café solúvel. Assim que derreter o chocolate misture os dois, e depois misture ou bata na batedeira com o doce de leite batido
3 Bata o chantilly em ponto firme e misture delicadamente ao creme. Feche e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas para firmar. Depois use para recheio e cobertura
DICAS
1 Para cada camada de recheio usei 350g, cobri o bolo com o mesmo creme, fiz o trabalho de bico e ainda sobrou um pouco. Essa proporção é para uma forma de 20cm de diâmetro.
2 Quando for rechear, perceberá que o creme ficará um pouco mole, depois de montar, volte para a geladeira, ele voltará a ficar firme
3 O doce de leite pode ser a lata de leite condensado cozida ou um doce já pronto. Se for usar um pronto, escolha um de boa qualidade.
4 Usei raspas de chocolate para decorar.
Comentários 0

mais em Bolos e tortas
Torta de couve flor e ovos

Torta de couve flor e ovos

Rafael mais 17 pessoas gostaram da sua receita.
Bolo Fácil

Bolo Fácil

Ana mais 14 pessoas gostaram da sua receita.
Torta mousse de maracujá

Torta mousse de maracujá

Na mais 11 pessoas gostaram da sua receita.
Bolo de Cacau

Bolo de Cacau

Josiane mais 27 pessoas gostaram da sua receita.
OK formulario enviado com sucesso!
OK receita favoritada!