Fraldinha de sol com mandioca na manteiga de garrafa

Receitas de Natal

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Fraldinha de sol com mandioca na manteiga de garrafa

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Fraldinha de sol com mandioca na manteiga de garrafa

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porções 2
preparo (min.) 60
dificuldade Fácil
ingredientes
CURA DA CARNE (48 horas antes de comer)
MANDIOCA (8 horas antes de comer)
COZIMENTO DA CARNE (2 horas antes de comer)
FINALIZAÇÃO (15 minutos antes de comer)
preparos
CURA DA CARNE (48 horas antes de comer)
1 Salgue a carne, ponha em um recipiente e deixe-a na geladeira por 48 horas
2 A carne vai desidratando e soltando água, Então, você deve retirar o líquido 3 vezes ao dia
3 Após esse processo, você a transformou em carne de sol.
MANDIOCA (8 horas antes de comer)
1 A mandioca deve estar gelada antes de ir à frigideira
2 Primeiro, cozinhe a mandioca em água e sal até que fique macia, mas não desmanchando.
3 Escorra bem a água. Transfira a mandioca para um recipiente. Amasse-a com um pilão juntando os outros ingredientes.
4 Quando tiver com a textura de um purê, unte com manteiga um recipiente plástico (pode ser um pote de sorvete, por exemplo), transfira a mandioca e guarde na geladeira por 8h ou até que esteja bem gelada.
FINALIZAÇÃO (15 minutos antes de comer)
1 Depois de cozida a fraldinha, corte-a em fatias finas. Corte também a cebola em meia lua.
2 Retire as sementes da pimenta e pique-a em pequenos quadradinhos
3 Desenforme sua mandioca e corte-a ao meio. Reserve tudo separadamente.
4 Leve uma frigideira ao fogo médio e preencha seu fundo com manteiga de garrafa (não chega nem a meio dedo de manteiga!
5 Adicione os dois pedaços do seu purê gelado de mandioca.
6 Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, a depender do fogo
7 em outra frigideira, grelhe sua fraldinha fatiada, também na manteiga de garrafa, a fogo alto, por cerca de 5 minutos
8 Flambe a carne com a cachaça. Em seguida, adicione a cebola e mexa por uns 30 segundos.
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