Broa de Fubá

David

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Broa de Fubá

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Broa de Fubá

David

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Fofinhas, saborosas e perfumadas!
porções 20
preparo (min.) 120
dificuldade Fácil
ingredientes
Massa
preparos
Massa
1 Misture a água, leite e leve ao fogo para amornar.
2 Coloque no liquidificador o líquido morno, sal, açúcar, ovos e fermento. Bata até que fique um líquido homogêneo e transfira para um recipiente.
3 Adicione o fubá e misture bem. Coloque a farinha e mexa. Transfira para uma bancada, sove bem até dar o ponto, quando não gruda mais nas mãos ou bancada. Cuidado com o excesso de farinha.
4 Adicione a erva doce (opcional), coloque num recipiente tampado e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos.
5 Sove novamente apenas para retirar o ar. Dívida a massa em porções de 100g, faça bolinhas (ou modele como quiser) e coloque numa fôrma untada com óleo e polvilhada com fubá.
6 Faça 3 cortes, pincele a gema diluída com um pouco de água ou pincele apenas água, polvilhe um pouco de fubá em cada bolinha e deixe descansar até que dobrem de volume.
7 Leve para assar.
TEMPERATURA DE FORNO: 180°C/200°C
TEMPO MÉDIO: 30 minutos ou até que estejam douradas.
Dicas
1 Se quiser pode fazer usando outro método, misturando o fermento, um pouco de farinha, água e açúcar para fazer a esponja. Deixando descansar por uns 15 minutos e depois adicionando os outros ingredientes.
2 Eu peso todos os ingredientes, inclusive os líquidos.
3 Quando colocar a massa para descansar coloque junto um recipiente com água fervente, isso ajuda no crescimento da massa. É essencial em dias frios, lembrando que a massa deve estar coberta.
4 Pode modelar da forma que quiser. Também pode rechear.
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