porções 8
preparo (min.) 120
dificuldade Médio
ingredientes
MOCOTÓ
preparos
Modo de preparo
1 Lave bem a pata para tirar as raspas de osso. Peça pro seu açougueiro cortar em pedaços pequenos
2 Agora em uma panela de pressão grande, coloque a pata de boi, o limão cortado em 4, um pouco de coentro, 2 folhas de loro, 1 colher de chá de sal e água até cobrir. Deixe 10 minutos de pressão.
3 Após 10 minutos de pressão, descarte toda a água e também o limão. Coloque novamente água( 4 litros aproximadamente) loro, coentro e um pouco de sal. Não precisa colocar limão novamente. Tampe e deixe por 1 hora de pressão.
4 Depois de 1 hora vai ficar assim. A pele quase transparente e soltando do osso. Reserve tudo.
5 Feijão branco lavado e de molho por 2 horas.
6 Enquanto estiver fazendo o MOCOTÓ, também faça o feijão. Deixe al dente e não precisa colocar sal. Usei apenas loro e pouca água. Vamos terminar de amolecer o feijão junto com o MOCOTÓ.
7 Tomate picado, Cebola picada e pimentão picado. Usei vermelho e amarelo porque sobrou do yakissoba. Vocês podem usar o de sua preferência.
8 Linguiça calabresa fatiada, 1/2 cebola picada e 3 dentes de alho amassados.
9 Agora em uma panela grande doure primeiro a linguiça em um fio de azeite. Depois acrescente a cebola e o alho e doure junto.
10 Deixei até esse ponto. Cuidado para não queimar o alho.
11 Agora junte o MOCOTÓ reservado com sua água.
12 O tomate, a cebola, o pimentão, as azeitonas, coentro, paprica picante e sal se necessário. Deixe ferver por uns 25 minutos.
13 Por último acrescente o feijão branco cozido e deixe ferver até encorpar. Aceite o sal se necessário e pronto! BOM APETITE!!
14 Passo a passo completo com fotos e legendas na minha página "Receitas por Fábio Neiva"
Comentários 0

OK formulario enviado com sucesso!
OK receita favoritada!