Conchiglione de carne com gema confitada

Luiz de Paula

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Conchiglione de carne com gema confitada

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Conchiglione de carne com gema confitada

Luiz de Paula

Luiz de Paula

Esta receita de conchiglione une o simples e o delicado para agraciar seu paladar.
porções 4
preparo (min.) 40
dificuldade Médio
ingredientes
preparos
1 Em uma panela com água abundante cozinhe o conchiglione com uma colher cheia de sal e um fio de oleo, lembrando que a água de cozimento para massas deve ser como a água do mar, bem salgada.
2 Após cozinhar passe a massa escorrida na água fria para parar o cozimento e umedeça com azeite para que elas não colem.
3 Em uma panela frite o alho, a carne e o tomate para fazer o recheio.
4 Encha os conchiglione com o recheio de carne reservando um em cada prato para colocarmos as gemas.
5 Em uma panela pequena coloque um dedo de água e coloque para ferver, então em um concha de metal adicione um dedo de azeite e coloque a gema, encoste o fundo da concha na água fervendo, girando levemente para que a gema cozinhe, porem não grude no fundo. Quando a gema cozinhar as laterias, esta pronta para servir.
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