Vegetais em diferentes texturas

Nicole Khouri

Nicole Khouri

Vegetais em diferentes texturas

Bruno mais 9 pessoa(s) interagiram com essa receita.
Comentários 0

Vegetais em diferentes texturas

Nicole Khouri

Nicole Khouri

Light Low carb Sem açúcar Sem conservantes Sem corantes Sem glúten Sem lactose Sem ovos Vegano Vegetariano

Vegetais não faltam em nossa geladeira, mas cansamos de come-los sempre do mesmo jeito, né? O desafio é imaginar de que maneira podemos potencializar cores, formas e sabores dos alimentos mais simples e dar espaço pra imaginação trabalhar. Combinações de temperos, alho, um bom azeite e pimenta podem te ajudar nessa brincadeira.
Então vamos lá!

porções 2
preparo (min.) 40
dificuldade Fácil
ingredientes
Berinjela ao forno
Purê de batata roxa
Grão de bico salteado
Repolho picante
Beterraba rústica
preparos
Berinjela ao forno
1 Corte 1 berinjela ao meio, faça riscos na diagonal com a ponta da faca sem furar a casca, criando algumas linhas. ,Corte uma berinjela ao meio, faça riscos na diagonal com a ponta da faca sem furar a casca, criando algumas linhas. Tempere com o suco de meio limão, sal, pimenta do reino (ou a que preferir) e insira alguns dentes de alho (com a casca mesmo) entre as cavidades formadas (usamos 3), acrescente azeite e leve forno alto por 15 minutos.
2 Tempere com o suco de 1/2 limão, sal e pimenta do reino.
3 Insira alguns dentes de alho (com a casca mesmo) entre as cavidades formadas (usei 3), acrescente azeite e leve forno alto por 15 minutos.
Purê de batata roxa
1 Cozinhe 1 batata doce roxa grande com casca , retire a casca e amasse para fazer purê.
2 Refogue 2 dentes de alho no óleo de coco ou azeite.
3 Acrescente a batata amassada (ou peneirada, se preferir) e 1/2 xícara de água ou leite vegetal (leite de coco ou de amêndoas), acerte o sal e mexa adicionando mais liquido quando necessário, finalize com pimenta do reino.
Grão de bico salteado
1 Cozinhe 200g de grão de bico (antes deixe de molho por pelo menos 12 horas).
2 Escorra e refogue com alho, pimenta vermelha e cúrcuma, acerte o sal e capriche no azeite.
3 Você pode servir após saltear ou pode levar ao forno alto por 25 minutos e deixa-los crocantes e sequinhos, como um petisco.
Repolho picante
1 Faça um refogado de alho e pimenta dedo de moça no azeite.
2 Acrescente 1/2 repolho cortado em tirar finais.
3 Use páprica picante ou fumaça liquida e refogue até ficar no seu ponto ideal.
Beterraba rústica
1 Cozinhe 2 beterrabas médias, corte em cubos e tempere com sal grosso, azeite e pimenta branca em pó.
2 Disponha em uma assadeira com ramos de alecrim e leve ao forno alto por 15 minutos.
3 Retire o excesso de sal grosso e finalize com redução de vinagre balsâmico.
Comentários 0

OK formulario enviado com sucesso!
OK receita favoritada!