porções 6
preparo (min.) 60
dificuldade Fácil
ingredientes
preparos
1 Peixinho limpo. Usei corvinotas. Faça furinhos no peixe com a ponta da faca.
2 Agora vamos deixar o peixe na salmoura por 45 minutos.
3 Depois de ficar na salmoura, pode escorrer muito bem o peixe.
4 Para empanar usei farinha de trigo com fubá.
5 Para empanar basta passar o peixe diretamente na farinha. Precione um pouco para ficar bem homogêneo.
6 Agora é um truque para o óleo não ficar queimado. Deixe uma leiteira com água próxima à frigideira. Agora é só mergulhar o peixe rapidinho na água e deixe escorrer.
7 Agora é só fritar normalmente.
8 Vai fazendo o processo e fritando. Realmente o óleo não fica preto. Fritei todos os peixes e o óleo continuou clarinho.
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