Creme de Favinhas com Costeletas de Cabrito

Kozinhar

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Creme de Favinhas com Costeletas de Cabrito

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Creme de Favinhas com Costeletas de Cabrito

Kozinhar

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porções 5
preparo (min.) 40
dificuldade Fácil
ingredientes
preparos
1 Arranje o cabrito, retire todas as gorduras visíveis e corte-o em pedaços pequenos.
2 Tempere o cabrito com os dentes de alho, descascados e picados, sal, pimenta e os cominhos em pó. Regue com o vinho branco, misture tudo bem e deixe marinar, no frigorífico durante 5 horas ou de um dia para o outro.
3 Descasque a cebola e pique-a.
4 Numa panela coloque a cebola, o azeite, a carne e um copo de água. Deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos.
5 Quando a carne estiver loura, junte-lhe o líquido da marinada. Introduza o molho de coentros lavado e atado e, se achar necessário, junte um pouco mais de água bem quente, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando até a carne estar macia. Aproximadamente 30 minutos.
6 Coloque as favinhas descascadas a cozer em água, sal e uma folha de louro. Depois de cozidas retire-as da panela e passe-as com a varinha mágica até obter um creme consistente.
7 No final retire o molho de coentros, pique muito bem e sirva as costeletas com o puré de favinhas e os coentros picados.
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