Estrogonofe de filé mignon

Receitas de Natal

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Estrogonofe de filé mignon

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Estrogonofe de filé mignon

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porções 6
preparo (min.) 90
dificuldade Fácil
ingredientes
preparos
1 Misture a carne e a farinha numa tigela e reserve.
2 Numa panela grande, aqueça metade da manteiga e nela doure as tirinhas de todos os lados
3 Com uma escumadeira, retire a carne da panela e reserve.
4 Na mesma panela, derreta a manteiga restante e junte o açúcar, a cebola e deixe dourar.
5 Junte o uísque ou o conhaque, deixe ferver por 1 minuto, acrescente o caldo e mexa com uma colher para soltar o que estiver colado no fundo da panela
6 Volte com a carne para a panela, adicione a mostarda, o catchup, o molho inglês, a páprica, o cogumelo, o sal e a pimenta
7 Cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, até que a carne esteja bem macia (se quiser, prepare até aqui na véspera, espere esfriar e guarde na geladeira).
8 Na hora de servir, acrescente o creme de leite e deixe no fogo até engrossar e encorpar (se estiver utilizando creme de leite em lata, deixe no fogo apenas até aquecer, sem ferver).
9 Acerte o sal, a páprica e, se for o caso, corrija a acidez com um pouco de açúcar.
10 Acrescente a salsinha e sirva com arroz branco e batata frita, assada ou palha.
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