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Berinjela a parmegiana

Receitas por Fábio Neiva

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Berinjela a parmegiana

Receitas por Fábio Neiva

porções 6

preparo (min.) 60

dificuldade Fácil

ingredientes

6 filés de berinjela

300 g de mussarela

200 g de presunto

Queijo parmesão fresco ralado

300 ml de molho de tomate

100 ml de água

1/2 cebola

1 dente de alho

1 tomate

Sal

Açúcar

Ervas finas ou orégano

Paprica picante

Farinha de trigo, 1 ovo, farinha de rosca para empanar

preparos

1 Corte a Berinjela em fatias. Cortei 6.

2 Temperei com sal, paprica, alecrim, alho e azeite. Reserve. Ela vai perder um pouco de água.

3 Vamos ao molho. Doure 1 dente de alho e 1/2 cebola picadinha no azeite. Agora junte o molho com os 100 ml de água, mangericão e deixe ferver por uns 10 minutinhos para apurar o sabor. Acerte o sal e coloque uma pitada de áçucar para tirar a acidez. Prontinho!!!

4 Vamos a Berinjela. Farinha de trigo, farinha de rosca e ovo batido. Passe a Beringela primeiro no ovo, depois na farinha de trigo, depois no ovo novamente e por ultimo na farinha de rosca. Está empanado.

5 Agora frite em óleo.

6 Agora coloque metade do molho em um tabuleiro e disponha as Berinjelas por cima.

7 Agora coloque bastante molho nas Berinjelas e comece com o presunto.

8 Bastante mussarela.

9 Finalize com tomates e parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido a 220 graus para gratinar. PODE IR PRO ABRAÇO!!!! HEHEHEHEHEHE