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porções 10
preparo (min.) 80
dificuldade Médio
ingredientes
CALDA
MASSA DO BOLO
PUDIM
preparos
CALDA
1 coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo, mexendo as vezes para que não queime.
2 assim que chegar a cor de caramelo desligue o fogo e continue mexendo, centificando-se que todo o açúcar foi dissolvido.
3 adicione a água de pouquinho em pouquinho, mexendo bem a cada adição. ?? CUIDADO, essa hora o caramelo ferve.
4 volte o caramelo ao fogo até que esteja no ponto de calda.
5 despeje o caramelo na fôrma, espalhe, deixe esfriar (ou dê choque térmico para acelerar) e leve ao freezer.
MASSA DO BOLO
1 coloque na batedeira os ovos, açúcar e bata até dobrar de volume.
2 em uma panela coloque o chocolate em pó, óleo, leite, misture bem e leve ao fogo para amornar. Despeje em fio batedeira.
3 misture a farinha e o fermento, desligue a batedeira e vá adicionando aos poucos misturando bem.
4 coloque a massa de bolo na fôrma caramelizada e reserve.
PUDIM
1 bata todos os ingredientes no liquidificador e com cuidado despeje por cima da massa do bolo.
2 coloque a fôrma dentro de outra fôrma com água fervente para fazer o banho-maria e leve para assar.
3 TEMPERATURA DE FORNO: 180°C
TEMPO MÉDIO: 50 minutos. Espete um palito, se sair limpo, está pronto!
4 depois de assado deixe esfriar por 1 hora, depois leve a geladeira por no mínimo mais 2 horas para gelar.
5 na hora de desenformar passe a fôrma rapidamente na boca do fogão.
6 ?? necessário fôrma alta, o bolo fica bem alto!
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