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porções 1
preparo (min.) 90
dificuldade Fácil
ingredientes
Pudim
Calda
preparos
Modo de preparo
1 Primeiro de tudo já deixe o forno aquecendo a 250 graus. Para a calda coloque a forma diretamente no fogo baixo e mexa as vezes para não queimar o açúcar.
2 Segure a forma com um pano de prato e use uma colher grande. Lembre que a forma está quentíssima. Cuidado!
3 Quando estiver caramelado pode acrescentar a água quente e misture até dissolver tudo. Desligue o fogo.
4 Agora coloque a forma sobre um pano molhado para esfriar a forma. Isso vai facilitar você untar a forma com o caramelo.
5 Forma toda caramelada. Reserve. Vamos ao pudim.
6 Agora no liquidificador bata o milho com metade do leite. Bata bem. Se quiser um pudim lisinho basta passar a mistura por um coador.
7 Passe pelo coador e esprema bem com uma colher. Descarte o bagaço.
8 Agora é só retornar ao liquidificador e bater com o restante dos ingredientes. Bata por 1 minuto apenas.
9 Agora coloque a mistura na forma caramelada.
10 Coloque em banho Maria (use água quente). Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos.
11 Deixe metade do tempo com papel alumínio e metade sem papel.
12 Depois de assado, deixe esfriar até ficar morninho.
13 Cubra com plástico filme ou um prato e leve para geladeira até gelar. Eu deixei de um dia para o outro. Aconselho deixar no mínimo umas 4 horas antes de desenformar.
14 Para desenformar leve a forma diretamente ao fogo médio e faça movimentos circulares. Não é para ferver o pudim, é apenas para dar uma leve esquentada para facilitar na hora de desenformar.
15 Passe uma faquinha envolta do pudim e faça movimentos circulares de vai e vem. Coloque um prato por cima e vire o pudim! Prontinho! Heheheh
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