Carne seca com purê de abóbora e couve

Receitas por Fábio Neiva

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Carne seca com purê de abóbora e couve

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porções 4
preparo (min.) 60
dificuldade Médio
ingredientes
Carne seca
Purê de abóbora
Couve
preparos
Modo de preparo
1 Deixe a carne seca se molho de um dia para o outro. Se possível troque a água duas vezes.
2 Agora em uma panela de pressão coloque a carne seca em pedaços com aproximadamente 1 e meio litros de água. Deixe pegar pressão e conte 10 minutos. Troque a água e deixe por mais 30 minutos.
3 Estando macia, desfie com ajuda de um garfo ou corte em pidacinhos. Fica a seu critério.
4 Carne desfiada. Reserve.
5 Tomates picados sem sementes.
6 Cebola fatiada e alho picado.
7 Agora em uma frigideira grande ou panela coloque a manteiga com o azeite e acrescente a cebola e o alho. Refogue até a cebola murcha. Não é para dourar!
8 Abaixe o fogo e acrescente a carne desfiada. Refogue rapidamente.
9 Agora por último acrescente a pimenta do reino, tomates e cheiro verde. Misture e está pronto. Não deixe o tomate desmanchar!
10 O meu ficou assim. Reserve.
11 Purê. Descasque a abóbora e corte em pedaços.
12 Cozinhe em água e sal até ficar macio.
13 Ficou macia esta bom. Deixe escorrendo bem e esprema ou amasse com o garfo. Eu usei espremedor de batata.
14 Cebola bem picadinha.
15 Agora em uma panela acrescente a manteiga com a cebola.
16 Começou a dourar esta bom.
17 Abaixe o fogo e acrescente a abóbora. Mexa bem.
18 Agora por último acrescente o creme de leite e misture bem.
19 Acerte o sal e está pronto. Reserve.
20 Couve. Retire o talo mais grosso. E lave bem.
21 Agora pegue as folhas e enrole bem apertado. Com uma faca fatie na espessura que desejar.
22 Passe em água corrente e deixe escorrendo.
23 Alho fatiado.
24 Em uma frigideira ou panela doure o alho em azeite.
25 Estando dourado abaixe o fogo e acrescente a couve.
26 Acrescente sal e refogue um pouco. Prontinho.
27 Passo a passo completo com fotos e legendas na minha página "Receitas por Fábio Neiva"
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