Escondidinho de abóbora com carne seca

Receitas por Fábio Neiva

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Escondidinho de abóbora com carne seca

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porções 1
preparo (min.) 60
dificuldade Médio
ingredientes
Purê de abóbora
Recheio de carne seca
Cobertura
preparos
Modo de preparo
1 Deixei a carne seca de molho de um dia para o outro na geladeira. Troquei a água duas vezes.
2 Agora retire as partes indesejadas e leve para ferver em panela de pressão por duas vezes de 15 minutos. Veja se já está macia e desalgada.
3 Nesse tempo descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos.
4 Leve para cozinhar em água com sal até ficar macia.
5 Estando macia pode escorrer e deixe esfriar.
6 A carne seca estando macia e desalgada já podemos desfiar.
7 Esprema a abóbora usando um espremedor de batatas.
8 Dilua o amido de milho no creme de leite. Reserve.
9 Vamos começar a fazer o purê. Em uma panela doure a cebola e o alho. Começou a dourar está bom. Não deixe queimar para não ficar amargo.
10 Agora é só acrescentar abóbora e creme de leite com o amido. Abaixe o fogo e misture bem até engrossar.
11 Vai ficar assim. Quanto mais tempo deixar mais firme vai ficar seu escondidinho. Reserve e deixe esfriar. Ele vai engrossar mais um pouquinho.
12 RECHEIO. Pimentão picado, cebola picada e alho amassado.
13 Agora em outra panela doure em azeite.
14 Acrescente a carne e refogue.
15 Salsinha e tomates picados. Vamos adicionar na carne.
16 Adicionar os tomates e refogue mais um pouco. Deixe o fogo no baixo para não ficar pegando no fundo da panela.
17 Acrescente também a pimenta do reino e as azeitonas! Eu tinha me esquecido delas! Kkkkkkkkkk! Recheio pronto! Reserve por uns 25 minutos! Nesse tempo deixe o forno aquecendo à 250 graus.
18 Agora no refratário untado com azeite coloque metade do purê.
19 Agora coloque todo o recheio.
20 Coloque o requeijão. Eu prefiro usar o tipo catupiry! Porém não tinha no mercado então usei o de copo mesmo. Usei 1 copo da marca crioulo.
21 Finalizar com o restante do purê e salpique muçarela e queijo parmesão fresco ralado a gosto. Leve ao forno pré aquecido a 250 graus apenas para derreter o queijo. É rápido! Uns 20 minutos está bom!
22 Passo a passo completo com fotos e legendas na minha página "Receitas por Fábio Neiva"
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