porções 6
preparo (min.) 60
dificuldade Médio
ingredientes
Feijão
Para temperar o feijão
preparos
Modo de preparo
1 Deixe o feijão de molho em bastante água por 3 horas.
2 Carnes desalgadas. Fervi duas vezes trocando a água por 10 minutos. Não coloquei sal no feijão. O sal das carnes foi o suficiente.
3 Paio e bacon fatiados.
4 Cebola picada, alho amassados e coentro picado.
5 Agora em uma panela de pressão coloque o feijão com 2 litros de água aproximadamente. Deixe na pressão por uns 10 minutos.
6 Depois de 10 minutos retire a pressão e acrescente a cebola picada, coentro e as carnes salgadas. Deixe por mais 10 minutos.
7 Agora é a etapa final. Em uma frigideira grande doure o paio e o Bacon em um fio de azeite.
8 Retire a pressão do feijão e acrescente o paio e bacon dourados. Não tampe ainda.
9 Na mesma frigideira e aproveitando a gordura do paio e bacon, doure bem a cebola e o alho. Não deixe queimar para não amargar.
10 Agora pegue duas conchas do feijão e misture na cebola e o alho.
11 Coloque no feijão e tampe a panela para terminar o cozimento.
12 Agora sim! O meu não precisou colocar sal! BOM APETITE!
13 Passo a passo completo com fotos e legendas na minha página "Receitas por Fábio Neiva"
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