Filé de peixe gratinado com banana da terra

Receitas por Fábio Neiva

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Filé de peixe gratinado com banana da terra

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porções 6
preparo (min.) 60
dificuldade Médio
ingredientes
PEIXE
BANANA
PARA TEMPERAR A BANANA
PARA TEMPERAR O FILÉ
PARA EMPANAR
CREME DE LEITE DE COCO
preparos
CREME DE LEITE DE COCO
1 Para temperar usei alho, sal, azeite e salsinha picada. Vamos fazer tipo uma massinha.
2 Agora é só misturar bem e prontinho. Reserve. Vamos fazer as bananas.
3 Corte as pontas da banana.
4 Descasque e corte em 5 fatias. Você pode cortar em menos partes. Se quiser mais grossas fica a seu critério. Tempere com sal e pimenta do reino.
5 Agora é só grelhar em azeite. Deixe bem moreninha. Reserve. Vamos fritar os filés agora.
6 Para empanar usei farinha de trigo com fubá. Meio a meio! Misturei uma colher de café de páprica picante também.
7 Agora é só passar diretamente na farinha.
8 Frite em óleo quente. Reserve. Vamos fazer o creme agora.
9 1 cebola bem picadinha, alho amassados e azeitonas picadas. Vamos dourar a cebola e o alho em azeite.
10 Não deixe dourar demais para não amargar! Começou a dourar está bom.
11 Baixe o fogo e acrescente o leite com o amido de milho diluída, o leite de coco, o creme de leite, azeitonas, sal. Misture bem até engrossar.
12 Esqueci do queijo parmesão fresco ralado. Acrescente também. Misture mais um pouco e acerte o sal se achar necessário. Prontinho!
13 Mussarela e queijo parmesão fresco ralado.
14 Unte o refratário com azeite e faça uma camada de banana da terra.
15 Colque agora metade do creme.
16 Os filés de peixe.
17 A outra metade do creme.
18 Mussarela.
19 Camada de banana da terra.
20 Finalizar com o queijo parmesão fresco ralado. Leve ao forno pré aquecido a 250 graus por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com o seu forno.
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