Filé de frango à parmegiana com purê de batata

Receitas por Fábio Neiva

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Filé de frango à parmegiana com purê de batata

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Filé de frango à parmegiana com purê de batata

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porções 4
preparo (min.) 60
dificuldade Médio
ingredientes
FILES
PARA TEMPERAR O FILÉ
MOLHO E COBERTURA
PARA EMPANAR
PURÊ DE BATATA
preparos
PURÊ DE BATATA
1 Para temperar o filé. Em uma bacia coloque o alho, azeite, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
2 Agora use um socador até ficar uma pasta.
3 Coloque seus files já devidamente cortados e limpos. Misture bem e deixe por aproximadamente 2 horas.
4 Para empanar. Faça uma papinha com 1 ovo e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Coloque uma pitada de sal.
5 Bata bem com um garfo. Até ficar bem cremoso. Já coloque um prato com a farinha de rosca e também já deixe o óleo esquentando.
6 Agora passe o filé na papinha. Escorra um pouco para sair o excesso.
7 Passe agora na farinha de rosca.
8 O óleo já estando na temperatura pode colocar seus files. Deixe até ficar douradinho.
9 Em um tabuleiro já coloque primeiro o molho de tomate e por cima os files.
10 Termine com mais molho de tomate e mussarela. Se for do seu gosto pode salpicar orégano e cheiro verde. Queijo parmesão fresco ralado também é bem bem vindo! ????????????????????
11 Leve ao forno pré aquecido a 250 graus para gratinar. Nesse tempo já deixamos a batata cozinhando. Vamos ao purê! Hehehhehe
12 Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Leve ao fogo para cozinhar em água com sal e açafrão. Ficou macio está bom.
13 Ficou macia pode escorrer.
14 Agora na panela esprema as batatas e adicione a manteiga e o leite.
15 Estando com o leite e a manteiga pode levar ao fogo médio.
16 Vai ficar assim. Misture bem até começar a ferver. Veja se a textura está do seu agrado e adicione mais sal se for necessário. PRONTINHO! É SÓ MONTAR O PRATO E IR PRO ABRAÇO! ????????????????
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