Leite, vilão ou não?

Leite, vilão ou não? Foto: google Pessoal, hoje eu estou aqui pra desmistificar algumas coisas sobre o leite. Desde que eu comecei a fazer o mestrado do leite eu virei defensora nata do nosso branquinho, existem algumas perguntas mais frequentes que me fazem e eu vou tentar responder elas aqui no post.
? Eu queria deixar esclarecido aqui que: Eu não vou conseguir responder TUDO em um único post, por isso eu vou abordar as coisas mais importantes e as polêmicas mais absurdas que envolvem o leite;
? Este post está sendo feito com uma base simples: Leitura de artigos e um estudo, digamos que constante, sobre nosso branquinho. Porém como são MUITOS se alguém tiver interesse em ter a fonte é só me falar que eu mando;

Então vamos colocar a lenha na fogueira (porque eu sei que o negócio vai ficar feio!).

1. A coisa mais importante, que eu sempre falo em meus posts, quantidades, nada em exagero faz bem a saúde. 200ml de leite por dia é diferente de 1000ml por dia, com isso em mente vamos em frente.
2. Gente, tirem da cabeça de vocês que o leite UHT é um leite antinutricional. Pra começar não existe leite antinutricional. 98% das gorduras existentes no leite são benéficas a saúde, então tirem da cabeça que pra dieta ser perfeita o leite tem que ser desnatado, não, isso já é um tabu e precisa ser quebrado, não deve se tornar uma regra. (Cada um com sua individualidade).
3. Já ouvi por aí que os M.O. (Microorganismos) não são eliminados por completo durante o processo UHT. Gente, são sim! Todos os M.O. que podem fazer mal a saúde são eliminados durante o processo, podem ficar bem tranquilos. "A Giovana, mas eu já abri a caixa do leite e tinha uma 'gelatina' no fundo da caixa, o que me diz sobre isso em?". Isso são os psicrotróficos, normalmente são resultantes de uma e higienização errada durante a ordenha da vaca, SÓ! Não fazem mal a saúde é uma característica que atrapalha na área sensorial do leite, não tome quando isso acontecer, mas não significa que isso acontece sempre e também não façam textão no Facebook detonando o leite por conta disso. Tirem isso da cabeça.
4. EXISTEM CONSERVANTES/ADITIVOS/FORMOL NO LEITE. Gente isso é papo de pessoa desinformada. Não estou dizendo que não existem indústrias anti-éticas, mas não é regra. Nossa querida Polly (que fica aqui em Londrina) e é da Cativa, é muito ética em seu trabalho com a manipulação do leite. Seguem a legislação vigente (sugiro que a leiam antes de sair falando por aí). A única coisa que a legislação permite é um ESTABILIZADOR que normalmente é um fosfato a única coisa que ele faz é estabilizar as proteínas do leite (Caseína, prazer), impedindo que elas sofram coagulação.
5. Me perguntam qual é o melhor leite para tomar? UHT ou saquinho. O de saquinho, porém a durabilidade dele é bem menor, mas, você não vai morrer se tomar o de caixinha, vai por mim.
6. Com exceção das pessoas que possuem alguma patologia como Alergia ao leite e intolerância a lactose, NÃO existe nenhum estudo que comprove a ligação direta do leite em problemas com a obesidade, diabetes e etc... Muito pelo contrário então, voltamos ao ponto inicial, se for um consumo consciente, seja feliz e não se prive de tomar essa delícia branquinha.
7. "O homem é o único mamífero que toma leite depois que chega a fase adulta". A gente que argumento mais batido vai! ÓBVIO que é o único ele tem capacidade pra arrebanhar, ordenhar, manipular, envasar e tomar o leite. Você dá leite pro seu cachorro? Ele toma não toma? Sabe porque? PORQUE É GOSTOSO! Se ele tivesse a mesma capacidade que nós temos de ordenha ele também faria! Ok?
8. "Eu tirei o leite da minha dieta, emagreci e depois que voltei a tomar me senti inchado, óbvio que ele faz mal!". Não, não é óbvio. O que é óbvio pra mim é o seguinte, você tirou o leite, emagreceu, mas tenho certeza absoluta que mudou outros hábitos também, então não foi o fato isolado do leite que desencadeou seu emagrecimento. Outra coisa óbvia é: CLARO que você vai inchar, passou meses sem tomar leite, seu organismo diminuiu a produção de lactase (enzima que quebra a lactose) quando você ingerir de novo o leite, vai ter gases mesmo, voltou a ingerir lactose do nada, é um corpo estranho.
9. INDIVIDUALIDADE: sobre o último item, se você, não se sente bem tomando leite, procure um médico para entender e saber se existe alguma patologia relacionada e se não houver, procure uma nutricionista para entender o porquê. Se você passa mal, não consegue tomar, não gosta... Uma boa profissional saberá lidar com isso.

? Pessoal, isso era tudo o que eu tinha a dizer, sei que é um texto extenso e acreditem em mim, eu ainda não falei tudo o que precisava falar. Se tiverem alguma dúvida, me chamem inbox, me mandem e-mail ou passem na clínica para batermos um papo.

?Última coisa, parem de acreditar em blogs, médicos que não são especialistas na área, procurem um profissional adequado pra falar de alimentos (NUTRICIONISTA TA!)
Fonte: Fox & Walstra
Comentários 1
Jamille R. P. Morais Lopes

👏👏👏👏👏👏👏👏 eu não gosto, mas minha filha de 6 anos toma um copo de leite com café todos os dias!!!

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Leite, vilão ou não?

Pessoal, hoje eu estou aqui pra desmistificar algumas coisas sobre o leite. Desde que eu comecei a fazer o mestrado do leite eu virei defensora nata do nosso branquinho, existem algumas perguntas mais frequentes que me fazem e eu vou tentar responder elas aqui no post. ? Eu queria deixar esclarecido aqui que: Eu não vou conseguir responder TUDO em um único post, por isso eu vou abordar as coisas mais importantes e as polêmicas mais absurdas que envolvem o leite; ? Este post está sendo feito com uma base simples: Leitura de artigos e um estudo, digamos que constante, sobre nosso branquinho. Porém como são MUITOS se alguém tiver interesse em ter a fonte é só me falar que eu mando; Então vamos colocar a lenha na fogueira (porque eu sei que o negócio vai ficar feio!). 1. A coisa mais importante, que eu sempre falo em meus posts, quantidades, nada em exagero faz bem a saúde. 200ml de leite por dia é diferente de 1000ml por dia, com isso em mente vamos em frente. 2. Gente, tirem da cabeça de vocês que o leite UHT é um leite antinutricional. Pra começar não existe leite antinutricional. 98% das gorduras existentes no leite são benéficas a saúde, então tirem da cabeça que pra dieta ser perfeita o leite tem que ser desnatado, não, isso já é um tabu e precisa ser quebrado, não deve se tornar uma regra. (Cada um com sua individualidade). 3. Já ouvi por aí que os M.O. (Microorganismos) não são eliminados por completo durante o processo UHT. Gente, são sim! Todos os M.O. que podem fazer mal a saúde são eliminados durante o processo, podem ficar bem tranquilos. "A Giovana, mas eu já abri a caixa do leite e tinha uma 'gelatina' no fundo da caixa, o que me diz sobre isso em?". Isso são os psicrotróficos, normalmente são resultantes de uma e higienização errada durante a ordenha da vaca, SÓ! Não fazem mal a saúde é uma característica que atrapalha na área sensorial do leite, não tome quando isso acontecer, mas não significa que isso acontece sempre e também não façam textão no Facebook detonando o leite por conta disso. Tirem isso da cabeça. 4. EXISTEM CONSERVANTES/ADITIVOS/FORMOL NO LEITE. Gente isso é papo de pessoa desinformada. Não estou dizendo que não existem indústrias anti-éticas, mas não é regra. Nossa querida Polly (que fica aqui em Londrina) e é da Cativa, é muito ética em seu trabalho com a manipulação do leite. Seguem a legislação vigente (sugiro que a leiam antes de sair falando por aí). A única coisa que a legislação permite é um ESTABILIZADOR que normalmente é um fosfato a única coisa que ele faz é estabilizar as proteínas do leite (Caseína, prazer), impedindo que elas sofram coagulação. 5. Me perguntam qual é o melhor leite para tomar? UHT ou saquinho. O de saquinho, porém a durabilidade dele é bem menor, mas, você não vai morrer se tomar o de caixinha, vai por mim. 6. Com exceção das pessoas que possuem alguma patologia como Alergia ao leite e intolerância a lactose, NÃO existe nenhum estudo que comprove a ligação direta do leite em problemas com a obesidade, diabetes e etc... Muito pelo contrário então, voltamos ao ponto inicial, se for um consumo consciente, seja feliz e não se prive de tomar essa delícia branquinha. 7. "O homem é o único mamífero que toma leite depois que chega a fase adulta". A gente que argumento mais batido vai! ÓBVIO que é o único ele tem capacidade pra arrebanhar, ordenhar, manipular, envasar e tomar o leite. Você dá leite pro seu cachorro? Ele toma não toma? Sabe porque? PORQUE É GOSTOSO! Se ele tivesse a mesma capacidade que nós temos de ordenha ele também faria! Ok? 8. "Eu tirei o leite da minha dieta, emagreci e depois que voltei a tomar me senti inchado, óbvio que ele faz mal!". Não, não é óbvio. O que é óbvio pra mim é o seguinte, você tirou o leite, emagreceu, mas tenho certeza absoluta que mudou outros hábitos também, então não foi o fato isolado do leite que desencadeou seu emagrecimento. Outra coisa óbvia é: CLARO que você vai inchar, passou meses sem tomar leite, seu organismo diminuiu a produção de lactase (enzima que quebra a lactose) quando você ingerir de novo o leite, vai ter gases mesmo, voltou a ingerir lactose do nada, é um corpo estranho. 9. INDIVIDUALIDADE: sobre o último item, se você, não se sente bem tomando leite, procure um médico para entender e saber se existe alguma patologia relacionada e se não houver, procure uma nutricionista para entender o porquê. Se você passa mal, não consegue tomar, não gosta... Uma boa profissional saberá lidar com isso. ? Pessoal, isso era tudo o que eu tinha a dizer, sei que é um texto extenso e acreditem em mim, eu ainda não falei tudo o que precisava falar. Se tiverem alguma dúvida, me chamem inbox, me mandem e-mail ou passem na clínica para batermos um papo. ?Última coisa, parem de acreditar em blogs, médicos que não são especialistas na área, procurem um profissional adequado pra falar de alimentos (NUTRICIONISTA TA!)

Nutrição sem modismo

Você já imaginou como seria ter uma vida saudável sem dificuldade nenhuma? Você sabia que levar uma alimentação saudável DEVE ser bem fácil? Nos dias de hoje já não sabemos mais em quem e nem no que acreditar, sempre que entramos na internet existe uma reportagem ou então alguém dizendo o que faz ou não mal, o que devemos eliminar de nossos hábitos diários para sermos mais saudáveis e etc... E quando nos acostumamos com a ideia, vem alguém e fala que aquilo não é mais verdade. A maioria dos alimentos já passou por isso e posso afirmar que são muitos como por exemplo: O leite, o ovo, pão (o famigerado glúten), óleo de coco, leite de soja, frango, peixe... e por ai vai! Porem, estou aqui para mostrar que o segredo da qualidade de vida não é retirar alimentos de sua dieta (a não ser que possua alguma doença específica) e sim, levar uma alimentação SEM MODISMOS. Mas o que entendemos por modismos? Tudo aquilo que é passageiro. Como exemplo: Dieta da sopa, dieta do tipo sanguíneo, dieta do signo, dieta da lua, dieta detox, dieta paleolítica, dieta cetogênica e muitas outras que existem por ai (acreditem , ficaria o dia todo falando delas por aqui). Aquele médico falando no programa de televisão que não podemos tomar leite, ou então comer ovo, pão... TUDO ISSO É MODISMO! Então o que posso fazer para levar uma vida mais saudável? Vamos começar com as coisas mais básicas, as 5 regras de uma alimentação saudável! 1. Seu prato deve conter, no mínimo, 5 cores diferentes; 2. Não realize refeições em frente a Tv, celulares, tablets e etc...; 3. Evite o consumo de alimentos processados e ultra processados (salgadinhos, refrigerantes, bolachas recheadas, embutidos e etc...); 4. Desafie-se! Experimente novos alimentos sempre que possível. 5. Evite a ingestão de líquidos durante as refeições. Estas são as regrinhas essenciais para se começar a levar uma vida mais saudáveis. O segredo de tudo é levar a vida com mais leveza, entender seus limites (tanto físicos como emocionais), entender que as quantidades são importantes (uma coisa é tomar 200 ml de leite por dia outra é tomar 1000 ml de leite por dia) até mesmo os alimentos "saudáveis" como por exemplo as frutas e legumes em excesso fazem mal a saúde. Por ultimo, talvez a dica mais importante: VIVA! Saia com os amigos ou familiares, divirta-se, leve a vida com mais equilíbrio porque a sua dieta não deve te definir, te prejudicar ou te entristecer e sim melhorar a sua qualidade de vida em todos os aspectos. Espero poder ajudar a todos nestas colunas e a cada semana vou abordar um tema diferente e que possa provar que alimentação não deve ser pautada em Tabus e muito menos em restrições absurdas. #letscook


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